4. Kadehte tortu var mı?
Kadeh hafifçe eğilerek döndürülmeye devam ettirilmeli, şarap kadehinin ağzına doğru yayılması sağlanmalıdır. Kadeh tekrar dik duruma getirildiğinde, alkol seviyesi yüksek olan şaraplarda, sıvı ‘bacak’ ya da ‘gözyaşı’ adı verilen izler bırakır. Bu şarap kalitesini gösterir. İyi beyaz şaraplarda, örneğin olgun bir Bourgogne, Graves veya Sauternes’de, genelde hafif bir tortu oluşur.