Yanlış okumadınız. Durum gerçekten de böyle. Bilim insanları kobayları gruplandırarak farklı diyetler uygulamış. Bazı gruplara yüksek yağlı ve tuzlu yiyecekler sunulmuş. Sonuç olarak, normal beslenen kobaylar ile yağlı ve tuzlu beslenen kobaylar eşit derecede kilo almışlar. Bilim adamları, tuz konusunun üzerinde duruyor ve tuzun besinlerin sindirilip yağın emilimini hızlandırdığını belirtiyor. Hemen umutlanmadan önce şunu da bilmeniz gerekiyor: Tuzun bu yararlı sırrı, herkes için geçerli olmuyor.
The Small Change Diet kitabının yazarı Keri Gans’a göre, bu durum kişiden kişiye tamamen değişiklik gösteriyor. Bizler her daim sağlıksızlık ile aşırı kiloyu ilişkilendirme eğilimindeyizdir. Ancak ince bir insan olmak, sağlıklı olmak anlamına gelmiyor. Çalışmanın başlıca itirazlarından birisini de bu gerçek oluşturuyor.