Brokoli hücre yapısını koruyarak vücudu kanser gibi hücre yapısını değiştirerek ilerleyen hastalıklara karşı koruma sağlıyor, kronik iltihaplanmayı önlüyor, serbest radikallerle mücadele ederek vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırıyor. 1 adet brokoli (yaklaşık 30 gr) yiyerek günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse yarısını alabiliyorsunuz. 
Brokolinin Besin Değerleri (100 gram çiğ brokoli) Günlük A vitamini ihtiyacının %12’sini (623 IU) C vitamini ihtiyacının %149’unu (89.2 mg) E vitamini ihtiyacının %4’ünü (0.8 mg) K vitamini ihtiyacının %127’sini (102 mcg) B6 vitamini ihtiyacının %9’unu (0.2 mg) B2 vitamini ihtiyacının %7’sini (0.1 mg) Folat ihtiyacının %16’sını (63 mcg) B3 vitamini ihtiyacının %^3’ünü (0.6 mg) Kalsiyum ihtiyacının %5’ini (47 mg) Demir ihtiyacının %4’ünü (0.7 mg) Magnezyum ihtiyacının %5’ini (21 mg) Fosfor ihtiyacının %7’sini (66 mg) Potasyum ihtiyacının %9’unu (316 mg) Sodyum ihtiyacının %1’ini (33 mg) Çinko ihtiyacının %3’ünü (0.4 mg) Manganez ihtiyacının %10’unu (0.2 mg) Selenyum ihtiyacının %4’ünü (2.5 mcg) karşılar.
Brokolinin Besin Değerleri (100 gram çiğ brokoli) Günlük A vitamini ihtiyacının %12’sini (623 IU) C vitamini ihtiyacının %149’unu (89.2 mg) E vitamini ihtiyacının %4’ünü (0.8 mg) K vitamini ihtiyacının %127’sini (102 mcg) B6 vitamini ihtiyacının %9’unu (0.2 mg) B2 vitamini ihtiyacının %7’sini (0.1 mg) Folat ihtiyacının %16’sını (63 mcg) B3 vitamini ihtiyacının %^3’ünü (0.6 mg) Kalsiyum ihtiyacının %5’ini (47 mg) Demir ihtiyacının %4’ünü (0.7 mg) Magnezyum ihtiyacının %5’ini (21 mg) Fosfor ihtiyacının %7’sini (66 mg) Potasyum ihtiyacının %9’unu (316 mg) Sodyum ihtiyacının %1’ini (33 mg) Çinko ihtiyacının %3’ünü (0.4 mg) Manganez ihtiyacının %10’unu (0.2 mg) Selenyum ihtiyacının %4’ünü (2.5 mcg) karşılar.